Qui fait l'Atelier des coûts

Pourquoi ces applications existent

Parce que trop d'indépendants fixent leurs prix au feeling. On regarde ce que fait le voisin, on ajoute un peu, on enlève un peu quand le client hésite — et on découvre à la fin de l'année que certaines ventes ne rapportaient rien. Le calcul, lui, n'a rien de sorcier : il est juste fastidieux, il change à chaque facture fournisseur, et il finit dans un tableur que plus personne n'ouvre.

L'Atelier des coûts est né de ce constat, et de mon propre besoin de gestion : mettre ce calcul dans un téléphone, le tenir à jour tout seul à partir des factures d'achat, et afficher en clair ce que chaque plat, chaque chantier, chaque intervention ou chaque bouquet laisse vraiment.

C'est aussi ce que fait la partie gratuite de ce site : six calculateurs en ligne, sans compte ni e-mail, pour poser le calcul tout de suite — et des guides qui expliquent la méthode complète, métier par métier.

Pourquoi six apps métier, et pas un logiciel générique

Le moteur de calcul est le même dans les six versions. Le vocabulaire, les unités et les repères, non — et c'est précisément là que les outils génériques décrochent.

• Un boulanger raisonne à la pièce : une fournée sort du four, il faut diviser par le nombre de pains vendables.
• Un restaurateur raisonne en food cost, en pourcentage du prix HT, avec des fiches techniques.
• Un carreleur raisonne au m², avec des chutes, un taux horaire chargé et une TVA qui change selon le chantier.
• Un fleuriste raisonne en coefficient et en perte sur des tiges qui ne se vendront pas toutes.

Demander à un artisan de traduire son métier dans les cases d'un logiciel générique, c'est la garantie qu'il abandonnera au bout de deux semaines. Une app par métier coûte plus cher à maintenir, mais elle parle la langue de celui qui l'ouvre — et elle s'utilise debout, entre deux clients, pas assise devant un PC.

Ma façon de travailler

Le prix est affiché

Les six applications sont gratuites au téléchargement, avec un abonnement Premium optionnel dont le prix est écrit noir sur blanc sur l'App Store. Pas de « sur devis », pas de démo commerciale à décrocher avant de connaître le tarif.

Sans engagement

L'abonnement s'arrête depuis les réglages du téléphone, sans année payée d'avance. On teste d'abord gratuitement, on décide ensuite.

Hors-ligne, sur votre appareil

Les calculs se font dans l'app, sur le chantier ou au fournil, même sans réseau. Vos recettes, vos coûts, vos stocks et vos devis restent stockés sur votre appareil : il n'y a pas de compte à créer, et je n'y ai pas accès. Seules les fonctions d'analyse par IA — le scan d'une facture, par exemple — envoient l'image le temps du traitement. Le détail est écrit dans la politique de confidentialité.

Des chiffres vérifiables, pas des promesses

Les repères publiés sur ce site — food cost de 25 à 35 %, coefficient de 3 à 4, coût matière de 20 à 30 % en boulangerie — sont des ordres de grandeur courants du métier, donnés pour situer vos propres chiffres. Ce ne sont ni des obligations légales, ni des conseils comptables : sur la TVA, les charges et votre situation particulière, votre comptable tranche. Aucune note ni avis moyen n'est affiché sur ce site tant qu'il n'y en a pas de réels.

Où en est l'Atelier aujourd'hui

Six applications sont publiées sur l'App Store — restaurant, bâtiment, garage, jardin, boulangerie, fleuriste —, elles fonctionnent sur iPhone et iPad, et la version Android est en préparation (une liste d'attente est ouverte sur la page d'accueil). Elles évoluent au fil des retours : ce sont les remarques des utilisateurs qui décident de ce qui est développé ensuite.