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Comment se calcule le prix d'un bouquet
Chez le fleuriste, le calcul comporte une étape que les autres métiers n'ont pas : la perte. On majore d'abord le coût d'achat des fleurs qui ne seront jamais vendues, et seulement ensuite on applique le coefficient.
Coût d'achatsomme, pour chaque ligne, de la quantité × le prix d'achat unitaire HT
Coût majoré de la pertecoût d'achat × (1 + taux de perte ÷ 100)
Prix de vente HTcoût majoré × coefficient
Prix TTC conseilléprix de vente HT × (1 + taux de TVA ÷ 100)
Marge dégagée (HT)prix de vente HT − coût majoré
Ce que veut dire chaque terme
- Coût d'achat
- Le prix payé au grossiste ou au producteur, HT : tiges, verdure et feuillage, mais aussi ruban, papier, mousse, vase ou contenant. Les fournitures oubliées sont autant de marge offerte.
- Perte (ou casse)
- La part des achats qui ne sera jamais vendue : invendus de fin de semaine, tiges abîmées, fleurs ouvertes trop vite. En fleurs coupées, elle représente souvent 10 à 20 % des achats. On la majore sur le coût d'achat avant le coefficient — sinon la marge affichée est fausse.
- Coefficient
- Le multiplicateur appliqué au coût majoré. En boutique, on pratique couramment ×2 à ×2,5 sur les fleurs coupées, et jusqu'à ×3 sur les fournitures. Il n'a rien de luxueux : il paie le froid, l'eau, le nettoyage des tiges et votre temps de composition.
- TVA
- En France, les fleurs coupées et les plantes d'ornement relèvent du taux réduit de 10 % ; les objets et contenants vendus seuls (vases, bougies, décoration) restent à 20 %. Une composition mixte peut donc mêler deux taux.
Un exemple chiffré : un bouquet rond de dix roses
Dix roses, un peu de verdure, un emballage soigné. Ce sont les valeurs pré-remplies du calculateur.
- Roses : 10 tiges à 1,00 € HT10 × 1,00 = 10,00 €
- Verdure & feuillage= 2,00 €
- Ruban & papier= 1,00 €
- Coût d'achat10,00 + 2,00 + 1,00 = 13,00 €
- Perte 20 %13,00 × 1,20 = 15,60 €
- Coefficient 2,515,60 × 2,5 = 39,00 € HT
- Marge dégagée39,00 − 15,60 = 23,40 €
- TVA 10 %39,00 × 1,10 = 42,90 € TTC
42,90 € TTC en vitrine, pour 23,40 € de marge brute sur la création.
Ces 23,40 € ne sont pas un bénéfice : ils paient vos 15 à 20 minutes de composition, le froid, l'eau, le nettoyage des tiges, le loyer de la boutique. Ramenés au temps passé, cela représente environ 70 € de l'heure d'atelier avant charges — soit un salaire correct une fois le local et les charges payés, pas une fortune. C'est le coefficient qui rend ce bouquet viable, pas le prix des roses : au coefficient 2, le même bouquet tombe à 31,20 € HT et la marge à 15,60 €. L'app calcul du prix d'un bouquet fait ce calcul sur chaque création et affiche le coefficient réellement obtenu.
FAQ
Prix d'un bouquet : questions fréquentes
Coefficient, perte, temps de composition : les repères de la boutique.
Comment calculer le prix de vente d'un bouquet ?
Additionnez le coût d'achat HT des tiges, de la verdure et des fournitures, majorez-le de votre taux de perte, puis multipliez par votre coefficient et ajoutez la TVA. Exemple : 13 € d'achat, majorés de 20 % de perte, font 15,60 € ; au coefficient 2,5, cela donne 39 € HT, soit 42,90 € TTC à 10 % de TVA. Vérifiez ensuite que la marge obtenue couvre bien votre temps de composition.
Quel coefficient multiplicateur appliquer chez un fleuriste ?
Le coefficient courant va de 2 à 2,5 sur le prix d'achat HT des fleurs coupées, et peut monter jusqu'à 3 sur les fournitures et les petites pièces. Ce n'est pas une marge de confort : il doit absorber la perte, la chambre froide, l'eau, le nettoyage et l'épluchage des tiges, la composition et le temps de conseil. En dessous de 2, une boutique avec loyer et salarié ne tient pas ses charges.
Comment intégrer la perte et la casse dans mes prix ?
Majorez le coût d'achat du taux de perte avant d'appliquer le coefficient : une rose achetée 1 € avec 15 % de perte se calcule sur 1,15 €. En fleurs coupées, la perte représente souvent 10 à 20 % des achats — davantage après une semaine creuse ou une commande mal calibrée. Suivre son stock pour faire baisser ce taux de 20 à 12 %, c'est de la marge directe, sans toucher à un seul prix de vente.
Comment facturer le temps de composition ?
Le temps de composition entre dans le coût de revient au même titre que les fleurs : minutes passées × votre taux horaire chargé. C'est ce qui distingue un bouquet de boutique d'une botte de supermarché, et cela doit se voir dans le prix. Pour l'événementiel — mariage, deuil, décoration —, ajoutez au devis la préparation en amont, le transport, l'installation sur place et le démontage, qui pèsent souvent plus lourd que les fleurs elles-mêmes.
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